Tartelletta con crema speziata al pepe, curcuma, cardamomo e fragoline di bosco fresche Ricette

Tartelletta con crema speziata e fragoline


L’ora del tè. Una piccola tartelletta con crema speziata al pepe, curcuma, cardamomo e fragoline di bosco fresche. Il tutto accompagnato da una tazza di tè affumicato.

Ecco la ricetta:
– 200 gr. di farina integrale,
– 80 gr. di fecola di patate,
– 65 gr. di zucchero di canna,
– 60 gr. di olio di girasole,
– 80 gr. di acqua o latte di riso,
– un cucchiaino raso di lievito per dolci,
– un pizzico di sale ed una scorza di limone.

Per la crema:
– 400 ml. di latte di soia,
– 40 gr. di amido di mais,
– 120 gr. di zucchero di canna,
– succo e scorza di limone bio,
– un pizzico di curcuma,
– un pizzico di cannella,
– un pizzico di noce moscata oppure di cardamomo in polvere e un pizzico di pepe nero.

In una bacinella unite lo zucchero, l’acqua, l’olio e la scorza di limone, miscelate bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete la farina setacciata, la fecola, il sale e il lievito e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con la carta da forno e mettete in frigo per un ‘ora. Stendete la frolla tra due fogli di carta da forno, ricavate dei cerchi di diametro leggermente più grande dei vostri stampini. Adagiate le basi sugli stampi ben oliati e infarinati. Bucherellate il fondo delle basi con la forchetta, metteteci sopra della carta da forno e riempite di sale grosso per fare peso. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, poi fate ben raffreddare prima di togliere i fogli con il sale. Per la crema: versate il latte nel pentolino, aggiungete a pioggia l’amido e mescolare con frusta. Portare quasi ad ebollizione ed aggiungere scorza di limone e spezie, unite lo zucchero e non appena inizia a bollire aggiungete il succo di limone. Mescolate fino ad avere una crema densa e poi togliete dal fuoco.
Lasciate intiepidire coprendo con carta da forno per evitare che si fori la crosticina.
Versate la crema sui fondi delle tartellette fino quasi ai bordi e rimettete in forno per altri 20 minuti. 🙂

Facilità di esecuzione
Bontà
Economicità
Final Thoughts

Tartelletta con crema speziata al pepe, curcuma, cardamomo e fragoline di bosco fresche. Ottimo dolce, facile da realizzare e salutare, perfetto per i più golosi.

Overall Score 4.5
Readers Rating
0 votes
0